家常糖醋排骨简单做法(家常糖醋排骨简单做法大全)
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本文目录
糖醋排骨的家常做法
食材清单：
排骨500克 ，葱10克 ，做法做法姜10克，大全熟芝麻10克，家常简单家常简单盐5克 ，糖醋糖醋味精3克，排骨排骨鸡粉3克 ，做法做法胡椒粉5克，大全番茄酱10克，白醋10克 ，白糖15克 ，淀粉20克
烹饪步骤：
1 、葱姜洗净 ，切片 。
2 、排骨剁成长约5厘米的段 ，冲净血水 。
3 、锅内加水烧开 ，放入排骨 ，放入葱姜片 ，撇去浮沫 ，焯净血水 ，捞出控水备用 。
4 、待排骨冷却后 ，裹上淀粉 ，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5、锅内下30克色拉油 ，大火将油烧至7成热 ，放入裹好淀粉的排骨 ，炸成金黄时捞出待用 。
6 、取净锅下10克油 ，油温加热至7成热时 ，放入番茄酱10克 ，煸出香味 ，加100克清水，加盐5克 ，白糖15克 ，胡椒粉5克 ，白醋10克，味精3克 ，鸡粉3克 ，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7 、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨 。
8、加少许油继续大火翻炒 ，撒上熟芝麻点缀 ，翻炒片刻即可 。
糖醋排骨家常正宗做法
食材：肋排一斤 、冰糖40克、白醋两大勺 、料酒1勺 、橄榄油2勺 、老抽2大勺 、熟白芝麻一小勺 、姜适量 、葱适量 、香醋两大勺 、生抽一汤勺
步骤1
葱姜大料爆锅炒香
步骤2
加入排骨翻炒，切记不要焯水 ，焯水会让排骨失去水分 ，然后加入料酒继续翻炒后装盘盛出备用 ！
步骤3
锅中剩余油加入冰糖融化
步骤4
冰糖融化后 ，加入白醋 ，香醋和东古一品鲜生抽调味
步骤5
排骨下锅 ，加入老抽调色，然后加入一大碗烧开的热水 ！
步骤6
熬制汤汁浓稠后加入适量的蔬汁鲜和盐，继续翻炒均匀 ！撒上熟白芝麻 ！
糖醋排骨烧法家常做法
食材 ：
猪肋排 、香葱 、生姜 、食盐、生抽 、老抽 、料酒、香醋 、白砂糖 、熟白芝麻 。
步骤 ：
1 、用刀把排骨剁成小段 ，放入清水中 ，加入一勺盐 ，浸泡1小时 ，泡出排骨中的血水。
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2 、排骨泡出血水后 ，捞出冲洗干净 ，沥干水分 。切一些姜片、葱段 ，再切一些葱花 。
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3 、调一碗糖醋汁，不是加点糖 、加点醋就行了 ，要准备5种调料 ，而且要记住比例 。准备料酒 、生抽 、白糖 、香醋 、清水 ，它们的比例是1:2:3:4:5 ，用筷子搅拌均匀 。
4 、起锅烧油 ，倒入排骨块 ，用小火煎一会儿。做糖醋排骨，排骨要不要焯水 ？其实不需要，只要把血水泡干净就行了 ，如果焯水的话反而会让排骨失去鲜味 ，而且口感变柴 ，就没有那么好吃了 。
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5 、小火把排骨煎至两面金黄 ，煎出排骨自身的香味 ，这样排骨才鲜香 ，淋入适量老抽上色 。
6 、加入葱段 、姜片炒香 ，倒入碗里的糖醋汁 ，翻炒均匀后加入适量开水 ，小火炖40分钟。开大火收汁 ，汤汁浓郁后撒上葱花、熟白芝麻 ，翻炒均匀后即可出锅。
关于家常糖醋排骨简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
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